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2  AAA

3  CR2

4 CR123A 

做法：

五花肉放入沸水中煮2分钟左右去血水
换水，放入五花肉和姜、蒜、花椒，煮15分钟左右，肉可以用筷子捣入即可
将煮好的五花肉凉一下切片
铁锅不要放油，放入配菜（比如青椒片）干煸至7成熟，盛出待用
还是不要放油，放入肉片，翻炒至出油，放糖，酱油，放入配菜，快速翻炒避免糊锅，放入适量的盐，起锅
川菜的代表菜，特点是不用放油就可以做，喜欢吃辣可以放入适当的辣酱。

自古“名茶藏名山，名山出名茶”。安溪铁观音就是由那种青山绿水、景色优美的自然生态环境“造就”出来的。

铁观音属于乌龙茶，是中国十大名茶之一乌龙茶的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。《制茶学》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪人在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。

20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。近年来，与安溪茶山一山之隔、全国第二大铁观音生产基地的华安铁观音，也开始崭露头角。

铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开，适宜种植铁观音茶。

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每年一到4月，“明前龙井”就被炒得沸沸扬扬：特级龙井一斤能卖到3000多元，精品龙井一斤则高达5000多元。这样的高价也就持续20天左右，谷雨以后的龙井就价格下降，一斤只能卖到三五百元。能卖到3000元以上的龙井不仅要是“明前”的，而且必须是西湖产区的。龙井按产地分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井，西湖龙井最好也最贵。至于卖到5000元的龙井，她说，那就得是明前精品西湖龙井了。精品龙井从去年开始推出，特指“狮峰、龙井村、满觉陇、杨梅岭、虎跑、梅家坞”等传统核心产区的龙井。西湖龙井在西湖区168平方公里范围内又有一级和二级保护区之分，龙坞镇是二级保护区，每年有七成的西湖龙井产于此。如果是自己喝，二级保护区的龙井就足够好了，价格也便宜得多。

谷雨前是茶树”一叶一芽”的时候，俗称”称一旗一枪”，用来制龙井茶最为香醇。胡峤诗云：”玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鲜”。 谷雨后就变差了。茶农有句俗谚语：”早采三天是个宝，迟采三天变成草。”便是因为与茶叶的幼嫩有关。

“明前龙井”又叫“女儿红”，最早的时候“明前茶”的采摘必须由未婚女孩子来完成，而且不能用手，而是用双唇采下，因为用手指掐下来的茶叶，其掐痕在制成茶叶后仍去不掉。现在虽然已改用手来采茶，但规矩还是不少，诸如：必须小心轻柔地摘下叶片，摘一片就要马上放一片入茶篮等，据说叶片如果在手上停留片刻，那么手的温度就会令叶片由绿变红。

大自然是很奇妙的，过了清明，龙井的味道就变了。真正的品茶人能够辨别出真正的明前龙井。